Panna cotta à la rhubarbe

Panna cotta à la rhubarbe

Bonjour,

dans moins de 80 jours on se marie!

Je doit avouer que le stress commence a monter… il y a encore milles choses à faire et plein de détails auxquels penser.  Mais les faire-parts et les invitations ont enfin été imprimé et le site internet avance bien (c’est mon chéri qui est en train de le coder lui même)…!

En attendant je profite des derniers moments de gloire de la rhubarbe! mes collègues ont beaucoup apprécié un cake au yaourt avec des morceaux de rhubarbe, la tarte à la rhubarbe, mais ma recette préféré reste toujours le gâteau meringuée …

La panna cotta me tente depuis un bon moment. En réalité il ne s’agit que de crème liquide cuite avec un agent gélifiant, dans ce cas l’agar agar. Comme le goût est assez neutre elle peux s’accompagner de tout type de fruit et de sirop. Généralement le choix tombe sur les fruits rouges, amis j’ai voulu innover en faisant une compote de rhubarbe au four.

Elle est délicieuse même toute seule, et je vous invite à doubler les quantité pour en profiter sur des yaourt grecs nature, une tuerie!

 

Panna cotta à la rhubarbe
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Ingredients
  1. 200mL de crème entière liquide ou semi-épaisse
  2. 2 cuillère à soupe de lait
  3. 2 cuillères à soupe de sucre ou de sirop de sureau
  4. 1 cuillère à café de agar agar
  5. pour la garniture
  6. 2 branches de rhubarbe
  7. 3 cuillères à soupe de cassonade
  8. les graines de une demi gousse de vanille
Instructions
  1. Dans une casserole mettre touts les ingrédients pour la panna cotta sauf le agar agar.
  2. Mélanger en chauffant. Ne pas porter à ébullition.
  3. Ajouter le agar agar et bien mélanger pour qu'ils soit complètement dissout.
  4. Verser dans deux verres ou deux verrines puis laisser prendre au frigo quelques heures.
  5. pour la garniture
  6. Préchauffer le four à 200°C.
  7. Couper la rhubarbe en tronçons de 1cm d'épaisseur et les placer dans un plat allant au four.
  8. Saupoudrer de vanille et de cassonade et mettre un four 15 minutes.
  9. Laisser refroidir.
  10. Placer quelque cuillerées de rhubarbe avec son jus sur les panna cotta e servir frais.
Notes
  1. Vous pouvez manger le surplus de rhubarbe avec du yaourt nature, c'est délicieux.
Crumbling Like Pastries http://www.crumblinglikepastries.com/

Panna cotta à la rhubarbe


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À la prochaine
Clara

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