Pancakes au citron et myrtilles

Pancakes au citron et myrtilles

Bonjour,

Vous mangez quoi au petit dejeuner?

Chez moi on aime bien (on adore, a vrai dire) les tartines avec du beurre demi-sel et miel.

Parfois mon chéri varie un peu les plaisir avec un bol de céréales. Moi j’aime pas, trop sucrés!

Le dimanche, il arrive que j’ai envie de me mettre aux fourneaux de bonne heure et alors je prépare des pancakes.

Je me définit la reine des pancakes… mais c’est juste une vantardise (ça se dit, en français?!?) bref, j’en fait des bonne et je suis capable de parfaitement en apprécier la consistance pour des pancakes qui s’étalent bien dans la poêle sans être liquides.

Ce dimanche nous avons donc gouté des sublimes pancakes au citron et myrtilles. La combinaison est gagnante et la fraicheur du zeste de citron en fait une recette parfaite pour les petits-déjeuners estivaux.

 

Pancakes au citron et myrtilles
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Ingredients
  1. 100gr de farine blanche T45
  2. 100gr de Farine de blé complète
  3. 1 cuillère à café de crème de tartre ou de poudre à lever
  4. 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  5. 25gr de cassonade
  6. 75gr de myrtilles surgelées
  7. le zeste de un citron non traité
  8. 200mL de lait entier (ou celui que vous aimez boire)
  9. 1 gos oeuf
  10. de l'huile de colza pour huiler la poêle
Instructions
  1. Dans un grand bol mélanger les farine, le bicarbonate et la crème de tartre. Ajouter le zeste et la cassonade. Bien mélanger avec un fouet.
  2. Dans un petit bol battre légèrement l'oeuf et le verser dans les ingrédients secs.
  3. Mélanger en ajoutant petit à petit le lait.
  4. Dès que les ingrédients sont incorporés arrêter de mélanger. Ajouter les myrtilles encore congelées et les mélanger délicatement avec une cuillère, pour qu'ils ne déteignent dans la pâte.
  5. Chauffer une grande poêle anti-adhérente avec une larme d'huile étalé avec du papier essuie-tout.
  6. Cuire 3-4 pancakes à la fois (c'est à dire 2-3 cuillères à soupe de pâte par pancake).
  7. Lorsque la surface se parsème de bulles les retourner et cuire la face opposé.
  8. Servir chaud avec du sirop d'érable, des fruits ou de la chantilly.
Crumbling Like Pastries http://www.crumblinglikepastries.com/

Pancakes au citron et myrtilles


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À la prochaine
Clara

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