Pancakes à la poire


Bonjour,
Malgré tout mes efforts pour cuisiner des plat automnales la mi-saison n’est toujours pas arrivé à Nice.
Aujourd’hui il y a un soleil aveuglant et nous sommes très tenté d’aller nous baigner dans la mer.
Mais comme c’est dimanche et j’ai rebaptisé le dimanche jour du pancakes, ce matin j’ai produit ces délicieux pancakes à la poire.
La tranchette fait vraiment la différence!

INGREDIENTS
2 oeufs
2 cups de farine (285gr)
1/3 de cup de sucre (72gr)
1/4 de cup de beurre fondu (55gr)
1 cuillère à café de essence de vanille
1 cuillère à café de poudre à lever
1 cuillère à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle
1 cup de babeurre ou de lait fermenté (ou de lait tout court)
2 poires (type Williams, par exemple)


PREPARATION
Dans un petit bol faire fondre le beurre au microonde (2 fois un minute à puissance minime).
Dans un grand bol battre les oeufs avec un fouet. Puis ajouter l’essence de vanille, le sucre et le beurre.
Dana un autre bol mélanger la farine avec le sel, la poudre à lever, le bicarbonate et la cannelle.
Ajouter le mélange sec au oeufs. Battre légèrement et ajouter le lait fermenté. Bien mélanger pour faire disparaitre les grumeaux.
Gratter finement une des deux poires dans l’appareil et mélanger.
Couper l’autre poire en très fines rondelles et enlever les pépins de chaque tranchette.
Chauffer à feu moyen (chez moi le thermostat 3 sur 6 fonctionne parfaitement) une poêle antiadhérente. Verser un tiers de cup puis y disposer dessus une tranche de poire.
Quand les bords commencent à être cuits (de bulles se forment) retourner les pancakes et les cuire de l’autre coté.
Servir chaud avec du sirop d’érable canadien.


Source: très adapté de Williams-Sonoma Kitchen.

Voilà. 
A la prochaine.


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À la prochaine
Clara

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